Oeuf 63°C / duxelle de champignons / sauce au vieux Herdier
Dos de cabillaud / cresson / Fregula sarda
Brownies / chocolat / passion
Foie gras poêlé / pommes / tuile de pain d’épice
Ou
Effiloché de canard / mousseline de pommes de terre
Volaille farcie champignons et lardons / purée de pommes de terre / jus brun
Ou
Filet de bar de ligne / déclinaison poireaux / pommes de terre grenaille
Ananas / glace vanille
Ou
Chocolat / glace café